Городское сельское хозяйство

Городское сельское хозяйство , городское сельское хозяйство или городское садоводство-это практика выращивания, обработки и распределения продуктов питания в городских районах или вокруг них . городское сельское хозяйство может также включать животноводство , аквакультуру , агролесоводство , городское пчеловодство и садоводство . Эта деятельность также осуществляется в пригородных районах, и сельское хозяйство в пригородных районах может иметь различные характеристики.

Городское сельское хозяйство может отражать различные уровни экономического и социального развития. Это может быть социальное движение за устойчивые сообщества, где органические производители, "гурманы" и "локаворы" образуют социальные сети, основанные на общем этосе природы и общинного холизма. Эти сети могут развиваться при получении официальной институциональной поддержки, интегрируясь в местное градостроительство как движение "переходного города" для устойчивого развития городов. Для других-продовольственная безопасность питание и получение дохода являются ключевыми мотивациями для практики. В любом случае более прямой доступ к свежим овощам, фруктам и мясопродуктам через городское сельское хозяйство может улучшить продовольственную безопасность и продовольственную безопасность .

История[править]

В полупустынных городах Персии оазисы питались через акведуки, которые несли горную воду для поддержания интенсивного производства продовольствия, выращиваемого отходами из общин.В Мачу-Пикчу вода была сохранена и повторно использована как часть ступенчатой архитектуры города, и овощные грядки были разработаны, чтобы собрать солнце, чтобы продлить вегетационный период.

Идея дополнительного производства продовольствия за пределами сельского хозяйства и Дальнего импорта не нова. Он использовался во время войны и депрессии, когда возникали проблемы нехватки продовольствия, а также во времена относительного изобилия. Садовые участки появились в Германии в начале 19 века как ответ на бедность и отсутствие продовольственной безопасности.[4]]

В 1893 году жителей охваченного депрессией Детройта попросили использовать пустыри для выращивания овощей. Их прозвали картофельными грядками Пингри в честь мэра Хейзена С. Пингри, который придумал эту идею. Он предназначался для этих садов, чтобы производить доход, продовольствие, и даже повысить независимость во времена трудностей. Сады Победы проросли во время Первой и Второй мировой войны и были фруктовыми, овощными и травяными садами в США, Канаде и Великобритании. Эти усилия предпринимались гражданами для уменьшения давления на производство продовольствия, которое должно было поддержать военные усилия.

Во время Первой мировой войны президент Вудро Вильсон призвал всех американских граждан использовать любое свободное пространство для роста производства продовольствия, рассматривая это как способ вытащить их из потенциально опасной ситуации. Поскольку большая часть Европы была поглощена войной, они не смогли произвести достаточное количество продовольствия для отправки в США, и новый план был реализован с намерением накормить США и даже поставить излишек другим нуждающимся странам. К 1919 году, более 5 миллионов участков выращивали продовольствие и было собрано более 500 миллионов фунтов продукции.

Очень похожая практика вошла в употребление во время Великой депрессии, которая обеспечила цель, работу и еду тем, кто иначе был бы без чего-либо в такие суровые времена. В этом случае эти усилия способствовали как общественному подъему, так и экономическому росту. Во время депрессии из приусадебных участков было произведено продовольствия на сумму свыше 2,8 миллиона долларов. Ко времени Второй мировой войны военное/продовольственное управление создало национальную программу Сада Победы, которая намеревалась систематически устанавливать функционирующее сельское хозяйство в городах. С этим новым планом в действии целых 5,5 миллионов американцев приняли участие в движении Сада Победы, и более 9 миллионов фунтов фруктов и овощей выращивались в год, что составляло 44% выращенной в США продукции за это время.

Общинное садоводство в большинстве общин открыто для общественности и предоставляет гражданам пространство для выращивания растений для питания или отдыха. Хорошо зарекомендовавшая себя программа садоводства в сообществе-Это P-Patch в Сиэтле . Массовое пермакультурное движение оказало огромное влияние на возрождение городского сельского хозяйства во всем мире. Проект Severn в Бристоле был начат в 2010 году за £ 2500 и обеспечивает 34 тонны продукции в год, нанимая людей из неблагополучных слоев общества.

Городское сельское хозяйство[править]

Городские фермы-это сельскохозяйственные участки в городских районах, на которых люди работают с животными и растениями для производства продуктов питания. Городские фермы, как правило, являются общинными садами, которые направлены на улучшение отношений между общинами и предлагают осведомленность о сельском хозяйстве и сельском хозяйстве людям, которые живут в урбанизированных районах. Городские фермы являются важными источниками продовольственной безопасности для многих сообществ по всему миру. Городские фермы варьируются по размеру от небольших участков в частных дворах до крупных ферм, которые занимают несколько акров. По оценкам доклада Организации Объединенных Наций, в 1996 году во всем мире насчитывалось более 800 миллионов человек, которые выращивали продовольствие и животноводство в городах. хотя некоторые городские фермы платили сотрудникам, большинство полагается в большой степени на волонтерский труд, и некоторыми управляют только волонтеры . Другие городские фермы работают в партнерстве с местными властями .

В течение 1960-х годов в Соединенном Королевстве был создан ряд общественных садов под влиянием общественного Садового движения в Соединенных Штатах . Первая городская ферма была создана в 1972 в Кентиш-Тауне , Лондон . Он объединил сельскохозяйственных животных с Садовым пространством, дополнением, вдохновленным детскими фермами в Нидерландах . Другие городские фермы следовали через Лондон и Соединенное Королевство. В Австралии несколько городских ферм существуют в различных столицах. В Мельбурне, детская ферма Коллингвуд был основан в 1979 году на территории Абботсфордского участка Heritage Farmlands (APHF), старейшей постоянно обрабатываемой земли в Виктории, обрабатываемой с 1838 года.

В 2010 году в Нью-Йорке состоялось строительство и открытие крупнейшей в мире частной и эксплуатируемой фермы на крыше , а в 2012 году-еще большего размера. оба были результатом муниципальных программ, таких как программа снижения налога на зеленую крышу и программа Гранта зеленой инфраструктуры.

Перспективы[править]

Ресурс и экономический[править]

Городская сельскохозяйственная сеть определила городское сельское хозяйство как:

[A]n промышленность, которая производит, обрабатывает и продает продовольствие, топливо и другие виды продукции, в основном в ответ на ежедневный спрос потребителей в городе, городе или мегаполисе, на многих типы частных и государственных земельных и водных объектов, обнаруженных во внутригородских и Пери-городские районы. Типично городское сельское хозяйство применяет интенсивное производство методы, часто использовать и повторно использовать природные ресурсы и городские отходы, для того чтобы произвести разнообразный массив наземная, водная и воздушная фауна и флора, способствующие продовольственной безопасности, здоровью, средства к существованию, и окружающая среда индивидуума, домочадца, и общины.

Глобализация устранила необходимость и возможности организации сообщества в области производства продовольствия. Это приводит к неспособности решить проблему продовольственной несправедливости в меньших и более управляемых масштабах. Особенно это касается городов. Сегодня большинство городов имеют много свободных земель из-за разрастания городов и выкупа домов. Эта земля может быть использована для решения проблемы отсутствия продовольственной безопасности. Одно исследование Кливленда показывает, что город может удовлетворить до 100% своих потребностей в свежих продуктах. Это предотвратило бы до $ 115 миллионов в ежегодной экономической утечке. Используя пространство на крыше Нью-Йорка, вы также сможете обеспечить примерно в два раза больше пространства, необходимого для снабжения Нью-Йорка зелеными овощами. Космос смог быть даже более лучше оптимизирован через использование гидропонной или крытой продукции фабрики еды. Выращивание садов в городах также сократит количество пищевых отходов. Для финансирования этих проектов потребуется финансовый капитал в форме частных предприятий или государственного финансирования.

Экологический[править]

Совет по сельскохозяйственной науке и технике (CAST) определяет городское сельское хозяйство, чтобы включить аспекты экологического здоровья, восстановления и отдыха: [14]

Городское сельское хозяйство представляет собой сложную систему, охватывающую целый спектр интересов, от традиционного ядра деятельности, связанной с производством, переработкой, маркетингом, распределением и потреблением, до множества других выгод и услуг, которые менее широко признаны и документированы. К ним относятся отдых и досуг; экономическая жизнеспособность и предпринимательство, индивидуальное здоровье и благополучие; здоровье и благополучие сообщества; благоустройство ландшафта; и восстановление и восстановление окружающей среды.

Современные инициативы планирования и проектирования часто более отзывчивы к этой модели городского сельского хозяйства, потому что это вписывается в текущую область устойчивого дизайна . Определение допускает множество интерпретаций через культуры и время. Часто это связано с политическими решениями по строительству устойчивых городов.

Городские фермы также предоставляют уникальные возможности для людей, особенно тех, кто живет в городах, активно участвовать в экологическом гражданстве. Воссоединяясь с производством продуктов питания и природой, городское сообщество садоводства обучает людей навыкам, необходимым для участия в демократическом обществе. Для управления фермой решения должны приниматься на уровне группы. Наиболее эффективные результаты достигаются, когда жителей общины просят играть более активную роль в ферме.

Продовольственная безопасность[править]

Главная статья: Продовольственная безопасность

Доступ к питательным продуктам питания, как экономически, так и географически, является еще одной перспективой в усилиях по локализации производства продуктов питания и скота в городах. С огромным притоком мирового населения в городские районы возрастает потребность в свежих и безопасных продуктах питания. Коалиция по продовольственной безопасности сообщества (CFSC) определяет продовольственную безопасность как:

Все лица в сообществе, имеющие доступ к приемлемому с культурной точки зрения, адекватному питанию продовольствию через местные, не чрезвычайные источники в любое время.

Области, сталкивающиеся с проблемами продовольственной безопасности, имеют ограниченный выбор, часто полагаясь на обработанные фаст-фуды или полуфабрикаты с высоким содержанием калорий и низким содержанием питательных веществ, что может привести к повышенным показателям заболеваний, связанных с диетой, таких как диабет. Эти проблемы привели к концепции продовольственной справедливости как объясняют Алкон и Норгаард (2009; 289), "доступ к здоровому, доступному, приемлемому в культурном отношении питанию обеспечивается в контексте институционального расизма, расового образования и расовых географических регионов.... Продовольственная справедливость служит теоретическим и политическим мостом между ученостью и активизмом в области устойчивого сельского хозяйства, продовольственной безопасности и экологической справедливости ."

Некоторые систематические обзоры уже исследовали вклад городского сельского хозяйства в продовольственную безопасность и другие детерминанты результатов в области здравоохранения (см.

Воздействие[править]

Экономический[править]

Городское и пригородное сельское хозяйство (УПА) расширяет экономическую базу города за счет производства, переработки, упаковки и сбыта расходной продукции. Это приводит к увеличению предпринимательской деятельности и созданию рабочих мест , а также снижению затрат на продукты питания и повышению качества. УПА обеспечивает занятость, доход и доступ к продовольствию для городского населения, что помогает уменьшить хроническую и чрезвычайную продовольственную незащищенность. Хроническая продовольственная незащищенность относится к менее доступному продовольствию и растущей городской нищете , в то время как чрезвычайная продовольственная незащищенность связана с распределение продуктов питания . УПА играет важную роль в повышении доступности продовольствия и в обеспечении чрезвычайных поставок продовольствия.исследование рыночной стоимости продукции, выращенной в городских садах, привело к тому, что средняя доходность общинного садового участка составила примерно от $200 до $500 (США, с поправкой на инфляцию).

Социальный[править]

Городское сельское хозяйство может оказывать большое влияние на социальное и эмоциональное благополучие людей.[23] UA может иметь общее положительное влияние на здоровье сообщества , которое непосредственно влияет на социальное и эмоциональное благополучие людей.Городские сады-часто места, которые облегчают положительное социальное взаимодействие, которое также способствует полному социальному и эмоциональному благополучию . Многие сады способствуют улучшению социальных сетей в сообществах, в которых они расположены. Для многих районов, сады обеспечивают "символический фокус", что приводит к увеличению гордости района.[24]]

В связи с предыдущим пунктом, городское сельское хозяйство расширяет участие общин посредством сенсибилизации и диагностических семинаров или различных комиссий в области огородов. Деятельность, в которой участвуют сотни людей.[25]]

Когда индивидуалы приходят совместно вокруг UA, уровни физической активности часто увеличены. Многие заявляют, что работа в сельском хозяйстве намного интереснее и полноценнее, чем посещение спортзала, и что это делает занятия спортом “веселыми"."В дополнение к упражнению, которое люди получают, фактически работая в садах, многие люди говорят, что большинство упражнений, которые они получают через городское сельское хозяйство, на самом деле попадают в сады—многие люди либо ходят, либо ездят на велосипеде на места, что обеспечивает много физических преимуществ ”

УПА можно рассматривать как средство улучшения условий жизни людей, проживающих в городах и их окрестностях. Участие в такой практике рассматривается в основном как неформальная деятельность, но во многих городах, где неадекватный, ненадежный и нерегулярный доступ к продовольствию является постоянной проблемой, сельское хозяйство городов является позитивным ответом на решение проблем, связанных с продовольствием. Из-за продовольственной безопасности, которая приходит с UA, часто возникают чувства независимости и расширения прав и возможностей. Способность производить и выращивать пищу для себя также, как сообщается, улучшает уровень самооценки или самоэффективности. Домохозяйства и небольшие общины пользуются свободными землями и вносят вклад не только в удовлетворение своих потребностей в продовольствии, но и в удовлетворение потребностей своего города-жителя. CFSC заявляет, что:

   Общинное и жилое садоводство, а также мелкое сельское хозяйство экономят домашние продовольственные доллары. Они продвигают питание и бесплатные деньги для продуктов, не связанных с садом, и других предметов. Например,вы можете выращивать собственных цыплят на Городской ферме и есть свежие яйца всего за $0,44 за дюжину.

Это позволяет семьям получать большие доходы, продавая местным бакалейщикам или местным рынкам на открытом воздухе, обеспечивая при этом свои домашние хозяйства надлежащим питанием свежими и питательными продуктами.

Некоторые общинные городские фермы могут быть достаточно эффективными и помочь женщинам найти работу, которые в некоторых случаях оказываются в стороне от трудоустройства в формальной экономике.[29] исследования показали, что участие женщин имеет более высокий уровень производства, поэтому они производят достаточное количество для потребления домашними хозяйствами, обеспечивая при этом больше для продажи на рынке.

Поскольку большая часть мероприятий ОА проводится на вакантных муниципальных землях, возникают опасения по поводу распределения земельных и имущественных прав. КРДР и ФАО опубликовали руководящие принципы для разработки муниципальной политики в области городского сельского хозяйства и работают с муниципальными правительствами над созданием успешных политических мер, которые могут быть включены в городское планирование.

Более трети домохозяйств США, примерно 42 миллиона, участвуют в садоводстве. В 2008-2013 годах также наблюдалось увеличение участия в сельском хозяйстве на 63% по сравнению с тысячелетиями. Американские домохозяйства, участвующие в общинном садоводстве, также утроились с 1 до 3 миллионов за этот период. Городское сельское хозяйство предоставляет уникальные возможности для объединения различных общин. Кроме того, она дает возможность медицинским работникам взаимодействовать со своими пациентами. Таким образом, делая каждый сад сообщества центром, который отражает сообщество.

Энергоэффективность[править]

Нынешняя система промышленного сельского хозяйства отвечает за высокие энергетические затраты на транспортировку продовольствия. По данным исследования, богатый пирог, заместитель директора Леопольда центр для устойчивого развития сельского хозяйства Университета штата Айова, средний и обычные продукты пункт путешествия 1500 миль (2400 км), используя, если отправлены трактор с прицепом, 1 галлон США (3,8 л; 0.83 ИМП Gal) с ископаемого топлива на 100 фунтов (45 кг). Энергия, используемая для транспортировки продовольствия, уменьшается, когда городское сельское хозяйство может обеспечить города продовольствием местного производства. Пирог обнаружил, что в традиционной, нелокальной системе распределения продовольствия используется в 4-17 раз больше топлива и выделяется в 5-17 раз больше СО2, чем в местном и региональном транспорте .

Аналогичным образом, в исследовании Марка Xuereb и области общественного здравоохранения Ватерлоо , они подсчитали, что переход на местные продукты питания может сэкономить связанные с транспортом выбросы, эквивалентные почти 50 000 метрических тонн CO2, или эквивалент принятия 16 191 автомобилей с дороги.

См. также: энергоэффективность в сельском хозяйстве и эффективное использование энергии

Углеродный след[править]

Как уже упоминалось выше, энергоэффективный характер городского сельского хозяйства может уменьшить углеродный след каждого города за счет сокращения объема транспорта, который происходит для доставки товаров потребителю.

Кроме того, эти области могут действовать как поглотители углерода , компенсируя некоторое накопление углерода, которое является врожденным для городских районов, где тротуары и здания превосходят численностью заводы. Растения поглощают атмосферный углекислый газ ( CO2 ) и выделяют воздухопроницаемый кислород (O2) посредством фотосинтеза . Процесс связывания углерода может быть дополнительно улучшен путем объединения других методов ведения сельского хозяйства для увеличения удаления из атмосферы и предотвращения высвобождения СО2 во время сбора урожая. Однако этот процесс в значительной степени зависит от типов выбранных растений и методологии ведения сельского хозяйства. В частности, выбор растений, которые не теряют листья и остаются зелеными в течение всего года, может увеличить способность фермы поглощать углерод.

Сокращение озона и твердых частиц[править]

Сокращение озона и других твердых частиц может принести пользу здоровью человека.сокращение этих твердых частиц и озоновых газов может снизить уровень смертности в городских районах наряду с повышением уровня здоровья тех, кто живет в городах. Например, в статье “ зеленые крыши как средство борьбы с загрязнением” автор утверждает, что крыша, содержащая 2000 м2 необрезанной травы, может удалить до 4000 кг твердых частиц. Согласно статье, только один квадратный метр зеленой крыши необходим для компенсации ежегодных выбросов твердых частиц автомобиля.

Дезактивация почвы[править]

Свободные городские участки часто становятся жертвами незаконного сброса опасных химических веществ и других отходов. Они также склонны накапливать стоячую воду и ” серую воду", которая может быть опасна для здоровья населения, особенно оставаясь застойной в течение длительного времени. Внедрение городского сельского хозяйства на этих пустырях может быть экономически эффективным методом удаления этих химических веществ. В процессе , известном как фиторемедиация, растения и связанные с ними микроорганизмы отбираются по их химической способности разлагаться, поглощать, превращаться в инертную форму и удалять токсины из почвы. Несколько химических веществ могут быть направлены на удаление, включая тяжелые металлы (например, ртуть и свинец), неорганические соединения (например, мышьяк и Уран) и органические соединения (например, нефть и хлорированные соединения, такие как КПБ).

Фиторемедитация является экологически чистой, экономически эффективной и энергоэффективной мерой по снижению загрязнения окружающей среды. Фиторемедиация стоит всего около $ 5 - $ 40 за тонну очищаемой почвы . осуществление этого процесса также уменьшает количество почвы, которая должна быть утилизирована на полигоне опасных отходов.

Городское сельское хозяйство как метод посредничества химического загрязнения может быть эффективным в предотвращении распространения этих химических веществ в окружающую среду. Другие методы рекультивации часто нарушают почву и вытесняют содержащиеся в ней химические вещества в воздух или воду. Заводы можно использовать как метод для того чтобы извлечь химикаты и также держать почву и предотвращать размывание загрязненной почвы уменьшая распространение поллютантов и опасность представленную этими сериями.[46][47]

Одним из способов выявления загрязнения почвы является использование уже хорошо зарекомендовавших себя растений в качестве биоиндикаторов здоровья почвы. Использование хорошо изученных растений важно, потому что уже проделана большая работа по их тестированию в различных условиях, поэтому ответы могут быть проверены с уверенностью. Такие растения ценны еще и тем, что они генетически идентичны культурам в отличие от естественных вариантов одного вида. Типично городская почва имела верхний слой почвы сорванный прочь и водил к почве с низкими газировкой, пористостью, и дренажом. Типичными показателями здоровья почвы являются биомасса и активность микроорганизмов, ферменты, органическое вещество почвы (SOM), полный азот, доступные питательные вещества, пористость, агрегатная стабилность, и уплотнение. Новое измерение активный углерод (AC), который самый годный к употреблению portoin полного органического углерода (TOC) в почве. Это вносит большой вклад в функциональность сети еды почвы. Использование обычных культур, которые, как правило, хорошо изучены, в качестве биоиндикаторов и могут быть использованы для эффективного тестирования качества городского сельскохозяйственного участка перед началом посадки.

Шумовое загрязнение[править]

Большие количества шумового загрязнения не только приводят к снижению стоимости имущества и высокому разочарованию, они могут нанести ущерб слуху и здоровью человека. В исследовании "воздействие шума и общественное здоровье" они утверждают, что воздействие постоянного шума является проблемой общественного здравоохранения. Они цитируют примеры ущерба непрерывного шума на людях для того чтобы включить: “ухудшение слуха, гипертензия и ишемичная сердечная болезнь, раздражение, помеха сна, и уменьшенное представление школы."Поскольку большинство крыш или пустырей состоят из твердых плоских поверхностей, которые отражают звуковые волны, а не поглощают их, добавление растений, которые могут поглощать эти волны, может привести к значительному снижению шумового загрязнения .

Питание и качество пищи[править]

Ежедневное потребление различных фруктов и овощей связано со снижением риска хронических заболеваний, включая диабет, болезни сердца и рак. Городское сельское хозяйство связано с увеличением потребления фруктов и овощей , что снижает риск заболеваний и может быть экономически эффективным способом обеспечения граждан качественными свежими продуктами в городских условиях.

Продукция из городских садов может быть воспринята, чтобы быть более ароматной и желательной, чем магазин купил продукцию, которая может также привести к более широкому принятию и более высокому потреблению. Исследование, проведенное в Флинте, штат Мичиган, показало, что те, кто участвует в общественных садах, потребляют фрукты и овощи 1,4 раза в день и в 3,5 раза чаще потребляют фрукты и овощи не менее 5 раз в день (p. 1). Сад-основанное образование может также произвести питательные преимущества в детях. Исследование Айдахо показало положительную связь между школьными садами и повышенным потреблением фруктов, овощей, витамина А, витамина С и клетчатки среди шестиклассников.Сбор урожая фруктов и овощей инициирует ферментативный процесс деградации питательных веществ, что особенно вредно для водорастворимых витаминов, таких как аскорбиновая кислота и тиамин . процесс бланширования продукта для того, чтобы заморозить или может может уменьшить содержание питательных веществ немного, но не так много, как количество времени, проведенного в хранении. Сбор урожая продукции из собственного сада значительно сокращает сроки хранения.

Городское сельское хозяйство также обеспечивает качественное питание малоимущих домохозяйств. Исследования показывают, что каждый $1, вложенный в общественный сад, дает $6 овощей, если труд не считается фактором инвестиций. Многие городские сады снижают нагрузку на продовольственные банки и других поставщиков продовольствия в чрезвычайных ситуациях, жертвуя часть своего урожая и обеспечивая свежие продукты в районах, которые в противном случае могли бы быть продовольственными пустынями. Программа дополнительного питания женщин, младенцев и детей (WIC), а также Программа дополнительного питания (SNAP) сотрудничают с несколькими городскими садами по всей стране, чтобы улучшить доступность продукции в обмен на несколько часов волонтерской садоводческой работы.

Было показано, что городское сельское хозяйство повышает показатели здоровья. Садоводы потребляют в два раза больше фруктов и овощей, чем не садоводы. Уровень физической активности также положительно связан с городским сельским хозяйством. Эти результаты видны косвенно и могут быть поддержаны социальным участием в сообществе человека как члена общинной фермы. Это социальное участие помогло поднять эстетическую привлекательность района, повысив мотивацию или эффективность сообщества в целом. Эта увеличенная эффективность была показаны, что увеличила приложение окрестности. Таким образом, положительные результаты городского сельского хозяйства в области здравоохранения могут быть частично объяснены межличностными и социальными факторами, способствующими укреплению здоровья. Сосредоточение внимания на улучшении эстетики и общественных отношений, а не только на урожайности растений, является лучшим способом максимизировать положительное влияние городских ферм на окрестности.

Экономия масштаба[править]

Используя высокоплотное городское сельское хозяйство, как, например, вертикальные фермы или сложенные теплицы, многие экологические выгоды могут быть достигнуты в общегородском масштабе, что было бы невозможно иначе. Эти системы не только обеспечивают еду, но также производят питьевую воду от сточных водов, и могут рециркулировать органические отходы назад к энергии и питательным веществам. в то же время, они могут сократить связанные с продовольствием перевозки до минимума, обеспечивая свежие продукты питания для крупных общин практически в любом климате.

Неравенство в области здравоохранения и продовольственная справедливость[править]

В докладе министерства сельского хозяйства США за 2009 год было определено, что "доказательств достаточно много и достаточно для того, чтобы мы могли заключить, что американцы, живущие в районах с низким уровнем дохода и меньшинствах, как правило, имеют плохой доступ к здоровой пище", и что "структурное неравенство" в этих районах "способствует неравенству в диете и связанных с диетой результатах".[58] эти связанные с питанием результаты, включая ожирение и диабет, стали эпидемией в городской среде с низким уровнем дохода в Соединенных Штатах.[59] хотя определение и методы определения " продовольственных пустынь исследования показывают, что, по крайней мере в Соединенных Штатах, существуют расовые различия в продовольственной среде. таким образом, используя определение окружающей среды как места, где люди живут, работают, играют и молятся, продовольственное неравенство становится вопросом экологической справедливости. это особенно верно в американских внутренних городах, где история расистской практики способствовала развитию продовольственных пустынь в районах с низким уровнем дохода и меньшинствами городского ядра.[62] Проблема неравенства настолько неразрывно связана с вопросами доступа к продовольствию и здоровья, что растущая инициатива “продовольствие и Справедливость для всех” была основана на миссии "ликвидации расизма" как неотъемлемой части обеспечения продовольственной безопасности.

Городское сельское хозяйство может не только обеспечить здоровые, свежие продукты питания, но также может способствовать развитию чувства общности, эстетическому улучшению, снижению преступности, расширению прав и возможностей меньшинств и автономии и даже сохранению культуры путем использования методов ведения сельского хозяйства и семян реликвий, сохраненных из районов происхождения.

Экологическая справедливость[править]

Городское сельское хозяйство может способствовать экологической справедливости и продовольственной справедливости для общин, живущих в продовольственных пустынях.Во-первых, городское сельское хозяйство может уменьшить расовые и классовые различия в доступе к здоровому питанию. Когда городское сельское хозяйство приводит к тому, что местные свежие продукты продаются по доступным ценам в продовольственных пустынях, доступ к здоровой пище доступен не только для тех, кто живет в богатых районах, что приводит к большей справедливости в богатых и бедных районах.

Улучшение доступа к продовольствию через городское сельское хозяйство может также способствовать облегчению психосоциальных стрессов в бедных общинах. Члены общин, занятые городским сельским хозяйством, совершенствуют местные знания о здоровых способах удовлетворения диетических потребностей. Городское сельское хозяйство может также улучшить психическое здоровье членов общины. Покупка и продажа качественных продуктов местным производителям и потребителям позволяет членам сообщества поддерживать друг друга, что может уменьшить стресс. Таким образом, городское сельское хозяйство может помочь улучшить условия в бедных общинах, где жители испытывают более высокий уровень стресса из-за отсутствия контроля над качеством их жизни.

Городское сельское хозяйство может улучшить пригодность для жизни и окружающую среду в сообществах, которые испытывают недостаток в супермаркетах и другой инфраструктуре из-за присутствия высокой безработицы, вызванной деиндустриализацией . Городские фермеры, которые следуют устойчивым методам ведения сельского хозяйства, могут не только способствовать созданию инфраструктуры местной продовольственной системы, но и способствовать улучшению качества воздуха, воды и почвы. когда сельскохозяйственные продукты производятся на местном уровне в сообществе, их не нужно перевозить, что снижает уровень выбросов CO2 и других загрязняющих веществ, которые способствуют высоким показателям астмы в нижних социально-экономических районах. Устойчивое городское сельское хозяйство может также способствовать защите трудящихся и прав потребителей. например, общины в Нью-Йорке , Иллинойсе и Ричмонде , штат Вирджиния, продемонстрировали улучшение своей местной окружающей среды с помощью городской сельскохозяйственной практики.

Однако городское сельское хозяйство может также представлять угрозу для здоровья городских производителей, если почва, используемая для городского сельского хозяйства, загрязнена. Хотя местные продукты часто считаются чистыми и здоровыми, многие городские фермеры , начиная от Нью-Йоркского городского фермера Фрэнка Меушке [69] до президентской первой леди Мишель Обамы [70], обнаружили, что их продукты содержат высокий уровень свинца из-за загрязнения почвы, что вредно для здоровья человека при потреблении. Почва загрязненная с высокими уровнями руководства часто возникает от старой краски дома которая содержала руководство, вытыхание корабля, или атмосферное осаждение. Без надлежащего образования о рисках городского сельского хозяйства и безопасной практики городские потребители городской сельскохозяйственной продукции могут столкнуться с дополнительными проблемами, связанными со здоровьем

Реализация[править]

Создание общинной инфраструктуры для городского сельского хозяйства означает создание местных систем для выращивания и переработки продовольствия и передачи его от фермера ( производителя ) потребителю .

Для содействия производству продовольствия в городах осуществляются общинные сельскохозяйственные проекты. Некоторые проекты коллективно управляли общинными фермами на общей земле, во многом похожей на бостонскую общину восемнадцатого века . Одна из таких общинная ферма Коллингвуд детская ферма в Мельбурне, Австралия . Другие проекты сада сообщества используют модель сада отвода, в которой садовники заботятся об отдельных участках в большей Садовой области, часто разделяя сарай инструмента и другие удобства. Сиэтлские сады P-Patch используют эту модель, как и Южная Центральная ферма в Лос-Анджелесе и ферме на крыше в Сент-Луисе. Независимые Городские садоводы также выращивают еду в отдельных дворах и на крышах. Проекты разделения сада стремятся соединить производителей с землей, как правило, жилым пространством двора. Сады на крыше позволяют городским жителям поддерживать зеленые насаждения в городе без необходимости выделять участок неосвоенной земли. Фермы крыши позволяют в противном случае неиспользованному промышленному roofspace быть использованным продуктивно, создающ работу и профит. Проекты по всему миру направлены на то, чтобы города могли стать "непрерывными продуктивными ландшафтами" путем культивирования свободных городских земель и временных или постоянных огородов .

Пищевая промышленность на общинном уровне была обеспечена за счет централизации ресурсов в общинных сараях для инструментов и перерабатывающих предприятиях для фермеров. Программа Garden Resource Collaborative основана в Детройте имеет кластерные банки инструментов. В разных районах города есть банки инструментов, где ресурсы, такие как инструменты, компост мульча, томатные колья, семена и образование могут быть разделены и распределены с садовниками в этом кластере. Программа ресурсов сада Детройта совместная также укрепляет их садоводство сообщества путем предоставления их члена трансплантации; образование по садоводству, политика и продовольственные вопросы; и путем создания связи между садовниками через рабочие группы, potlucks, туры, экскурсии и кластера рабочих дней. В Бразилии" города без голода " сформировали государственную политику по восстановлению заброшенных районов с производством продовольствия и улучшили зеленые зоны сообщества.

Фермерские рынки , такие как фермерский рынок в Лос-Анджелесе, предоставляют общую землю, где фермеры могут продавать свою продукцию потребителям. Крупные города, как правило, открывают свои фермерские рынки в выходные и один день в середине недели. Например, фермерский рынок Boulevard Richard-Lenoir в Париже, Франция открыт по воскресеньям и четвергам. Однако для создания зависимости потребителей от городского сельского хозяйства и внедрения местного производства продовольствия в качестве устойчивой карьеры фермеров рынки должны быть открыты на регулярной основе. Например, фермерский рынок Лос-Анджелеса открыт семь дней в неделю и связал несколько местных бакалейщиков вместе, чтобы обеспечить различные продукты питания. Центральное расположение рынка в центре Лос-Анджелеса обеспечивает идеальное взаимодействие для разнообразной группы продавцов, чтобы получить доступ к своим потребителям.

Квинсленд, Австралия[править]

В Квинсленде многие люди начали тенденцию городского сельского хозяйства с использованием аквапоники и самополивных контейнеров.

Каир, Египет[править]

В Египте, развитие садов на крыше началось в 1990-х. В начале 1990-х годов в Университете Айн-Шамс группа профессоров сельского хозяйства разработала инициативу , направленную на выращивание органических овощей в густонаселенных городах Египта. Эта инициатива применялась в небольших масштабах до ее официального принятия в 2001 году Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ( ФАО ).

Гавана, Куба[править]

Главная статья: Organopónicos

После распада Советского Союза и Восточного блока Куба столкнулась с серьезной нехваткой топлива и агрохимических ресурсов . Эти продукты ранее импортировались из Советского Союза в обмен на кубинский сахар. В результате в начале 1990-х годов кубинцы пережили острый продовольственный кризис, который частично был встречен популярным движением городского сельского хозяйства. Городские фермеры трудоустроены – и до сих пор трудоустраиваются – агроэкологические методы, позволяющие производить продовольствие в основном без использования нефтяных ресурсов.[75]]

В 2002 35 000 акров (14 000 га) городских садов произвели 3 400 000 коротких тонн (3 100 000 т) еды. В Гаване 90% свежих продуктов в городе производится с местных городских ферм и садов. В 2003 году более 200 000 кубинцев работали в расширяющемся секторе городского сельского хозяйства.

Мумбаи, Индия[править]

Экономическое развитие в Мумбаи привело к росту численности населения, вызванному главным образом миграцией рабочих из других регионов страны. За последнее столетие число жителей города увеличилось более чем в двенадцать раз. Большой Мумбаи, образованный городским островом и островом Сальсетт, является крупнейшим городом Индии с населением 16,4 миллиона человек, согласно данным, собранным переписью 2001 года. Мумбаи является одним из самых густонаселенных городов в мире, 48,215 человек на км2 и 16,082 за км2 в пригородных районах. В этом случае вряд ли будет реализовано городское сельское хозяйство, поскольку оно должно конкурировать с застройщиками за доступ и использование свободных участков. Альтернативные методы ведения сельского хозяйства стали ответом на нехватку земли, воды и экономических ресурсов, используемых в УПА.

Методы городского сада доктора Доши революционны для того, чтобы быть подходящим, чтобы примениться в уменьшенных пространствах как террасы и балконы, даже на стенах гражданского строительства, и для того, чтобы не требовать больших инвестиций в капитал или долгие часы работы. Его сельскохозяйственная практика является чисто органической и в основном направлена на внутреннее потребление. Его садово-огородные инструменты состоят из материалов, доступных в местной среде: отходов сахарного тростника, полиэтиленовых мешков, шин, контейнеров и цилиндров и почвы. Контейнеры и мешки (открытые с обоих концов) заполняются стеблями сахарного тростника, компостом и садовой почвой, что позволяет использовать минимальное количество воды по сравнению с открытыми полями. Доктор Доши утверждает, что солнечная энергия может заменить почву в городах. Он также рекомендует идею планирования цепочки или выращивания растений через определенные промежутки времени и в небольших количествах, а не сразу и в больших количествах. Он выращивал различные виды фруктов, такие как манго, инжир, гуавы, бананы и стебли сахарного тростника на своей террасе площадью 1 200 кв. футов (110 м2 ) в Бандре. Концепция городского хозяйства разработанный доктором Доши потребляет органические отходы всего домашнего хозяйства. Впоследствии он делает домашнее хозяйство самодостаточным в обеспечении продовольствием: 5 килограммов (11 фунтов) фруктов и овощей производятся ежедневно в течение 300 дней в году.[77]]

Основные цели пилотного проекта на Городской ферме в средней школе Розария, Dockyard Road, заключались в содействии экономической поддержке беспризорных детей, украшении городского ландшафта, поставке органической пищи местного производства городским жителям (в основном проживающим в трущобах) и управлении органическими отходами в устойчивом городе. Проект осуществлялся в 2004 году в школе Розария в Мумбаи при участии беспризорных детей. Городская ферма была создана на террасе площадью 400 кв. футов (37 м2). Участники были обучены технике ведения городского хозяйства. На ферме выращивали овощи, фрукты и цветы. Идея распространила концепцию городской фермы на другие школы города.

Кухня Mumbai Port Trust (MBPT) центральная распределяет еду к приблизительно 3.000 работникам ежедневно, производящ важные количества органического избавления. Сад на террасе, созданный персоналом, перерабатывает девяносто процентов этих отходов в производстве овощей и фруктов. Preeti Patil, который является сотрудником общественного питания в MBPT, объясняет цель предприятия:

   Mumbai Port Trust разработала органическую ферму на террасе своей центральной кухни, которая занимает площадь около 3 000 кв. футов (280 м2 ). Изначально деятельность городского хозяйства была направлена на экологически чистую утилизацию кухонных органических отходов. Сотрудники, после ежедневной работы на кухне, ухаживают за садом, в котором растет около 150 растений.

Бангкок, Таиланд[править]

В начале 2000 года под руководством неправительственной организации "таиландский институт окружающей среды" (TEI) были созданы городские сады, призванные содействовать достижению приоритета столичных администраций Бангкока в отношении "зеленого" Таиланда. С населением 12 миллионов и 39% земли в городе вакантный из–за быстрого расширения 1960-х-80-х годов Бангкок является испытательным полигоном для городских садов, сосредоточенных на участии сообщества. два городских сада, инициированные TEI, находятся в Бангкоке Noi и Bangkapi, и основные задачи были заявлены как:

Научите членов общин преимуществам городских зеленых насаждений.
Создание социальной базы для планирования, реализации и поддержания городского зеленого пространства.
Создайте процесс метода, чтобы сбалансировать потребности сообщества с потребностями более крупных экологических проблем.

Хотя цели НПО имеют важное значение в глобальном контексте, цели сообщества достигаются посредством работы по формированию самих городских садов. В этом смысле создание, реализация и содержание городских садов в значительной степени определяются желаниями соответствующих общин. Однако критерии, по которым TEI оценивает их успех, иллюстрируют масштабы выгод для сообщества, которое занимается городским сельским хозяйством. Показатели успеха TEI были:

Создание городского зеленого плана
Создание Потенциала Общин
сокращение бедности
Связи с правительством
Разработка модели для других сообществ

Китай[править]

Увеличение Пекином площади земли с 4 822 квадратных километров (1 862 квадратных миль) в 1956 году до 16 808 квадратных километров (6 490 квадратных миль) в 1958 году привело к более широкому внедрению сельского хозяйства в пригородах. Такое "Пригородное сельское хозяйство" привело к тому, что более 70% неосновных продуктов питания в Пекине, в основном состоящих из овощей и молока, было произведено самим городом в 1960-х и 1970-х годах. В последнее время, при относительной продовольственной безопасности в Китае, периурбанское сельское хозяйство привело к улучшению качества имеющихся продуктов питания, а не количества. Одним из последних экспериментов в городском сельском хозяйстве является современный демонстрационный парк сельскохозяйственной науки в Сяотаншане.

Традиционно китайские города, как известно, смешивают сельскохозяйственную деятельность в городских условиях. Шэньчжэнь, когда-то небольшое фермерское сообщество, теперь является быстрорастущим мегаполисом из-за назначения китайского правительства в качестве открытой экономической зоны. Из-за большого и растущего населения в Китае, правительство поддерживает городскую самодостаточность в производстве продуктов питания. Деревенская структура Шэньчжэня, устойчивые методы и новые сельскохозяйственные достижения, инициированные правительством, были стратегически настроены на поставку продовольствия для этого растущего города.

Городские фермы расположены приблизительно в 10 километрах (6,2 миль) от центра города в двухуровневой системе. Первый ярус, приближенный к центру города, производит скоропортящиеся продукты. Недалеко от этих ферм выращивают более твердые овощи, такие как картофель, морковь и лук. Эта система позволяет производителям быть проданным в рынках города как раз немного коротких часов после выбирать.

Другим впечатляющим методом, используемым в китайском сельском хозяйстве и аквакультуре, является система рыбоводных прудов шелковица-Дайка, которая является ответом на переработку отходов и плодородие почвы. Эта система может быть описана как:

   Тутовые деревья выращивают для кормления тутовых шелкопрядов, а отходы шелкопряда скармливают Рыбам в прудах. Рыба также питается отходами от других животных, таких как свиньи, домашняя птица и буйволы. Животным, в свою очередь, дают посевы, которые были удобрены грязью из прудов. Это изощренная система как непрерывный цикл воды, отхода, и еды...с человеком, встроенным в картину.

Поскольку население растет, и промышленность продвигается, город пытается включить потенциальный сельскохозяйственный рост, экспериментируя с новыми сельскохозяйственными методами. Экспериментальная ферма Fong Lau Chee в Дунгуане, Гуандун, работала с новыми сельскохозяйственными достижениями в производстве личи. Эта ферма была основана с стремлением производить большое количество и высококачественных личи, постоянно контролируя содержание сахара и их семена. Это исследование, проведенное местными сельскохозяйственными университетами, позволяет использовать новые методы с надеждой на удовлетворение потребностей городских потребителей.

Однако из-за повышения уровня экономического роста и загрязнения некоторые городские фермы оказались под угрозой. Правительство пытается вмешаться и создать новые технологические достижения в области сельского хозяйства для поддержания уровня городского сельского хозяйства.

"Город планирует инвестировать 8,82 млрд. юаней в 39 сельскохозяйственных проектов, включая безопасную сельскохозяйственную базу, сельскохозяйственный Парк высоких технологий, сельскохозяйственную переработку и распределение, лесное хозяйство, ЭКО-сельскохозяйственный туризм, который сформирует городское сельское хозяйство с типичными характеристиками Шэньчжэня" в сочетании с этой программой Город, как ожидается, расширит оптовый рынок сельскохозяйственной продукции Буджи.

По данным муниципального бюро сельского хозяйства, лесного хозяйства и рыболовства, город инвестирует 600 миллионов юаней в фермы, расположенные по всему городу, с надеждой на то, что фермы предоставят "60 процентов мяса, овощей и водных продуктов на рынке Шэньчжэня".[83]]

Также наметилась тенденция к "зеленому" и "органическому" ответу на загрязнение окружающей среды и пестициды, используемые в сельскохозяйственной практике. Поставщики овощей должны пройти определенные проверки, проводимые городским сельскохозяйственным бюро, прежде чем они могут быть проданы как "зеленые".

Хараре, Зимбабве[править]

Хараре особенно подходит для городского сельского хозяйства , так как его топография сильно отличается vleis, системами дренажа земли, которые становятся заболоченными в сезон дождей. Когда идет дождь, их трудно пересечь, а в сухой сезон они сжимаются и трескаются, что приводит к структурному повреждению инфраструктуры, хотя влейс все еще хранят воду под землей. Поэтому эти богатые влагой районы в основном остаются незастроенными, что позволяет выращивать их в городах.

Помимо влейса и частной жилой земли, которую обрабатывают Харарейцы, значительная общественная земля используется для сельского хозяйства в Хараре: вдоль общественных дорог, железнодорожных линий, неосвоенных участков, обочин дорог и берегов канав.Земля в основном используется для кукурузы, арахиса, сладкого картофеля, зеленых овощей, фруктов, паприки и цветов.У этого несанкционированного культивирования есть история необходимости: в колониальные времена рабочие хотели города, где они могли бы выращивать зерновые культуры как в своих сельских домах, и с очень низким доходом, необходимым, чтобы дополнить их продовольственное предложение.[88]

Однако городское сельское хозяйство в Хараре наносит вред окружающей среде. Практика уменьшила проникновение дождевой воды в почву на 28,5% и снизила разнообразие видов деревьев.Кроме того, большинство неформальных городских фермеров используют вредные химические удобрения.Городское сельское хозяйство также рассматривалось отрицательно в Хараре, потому что оно препятствует жилищному строительству и городскому развитию. В глазах зимбабвийских законов сельское хозяйство не является “городской” деятельностью или законной формой землепользования в городах. В 1983 году был создан Большой Комитет по незаконному культивированию Хараре, хотя его усилия по обузданию городского сельского хозяйства полностью провалились.

В 1990-е годы провал программ структурной перестройки привел к росту безработицы, росту цен и снижению доходов, поэтому все больше людей начали выращивать собственное продовольствие.Между 1990 и 1994 годами посевные площади Хараре увеличились на 92,6 процента. Бум в городском сельском хозяйстве улучшил как продовольственную безопасность, так и питание его практиков, а также дополнительные доходы от продажи избыточной продукции. Эта практика продолжалась и в 2000-х годах, когда крупная рецессия привела к повсеместной бедности, безработице и огромной инфляции. Наконец, в Ньянгской декларации 2002 года О городском сельском хозяйстве Зимбабве четко признается значение городского сельского хозяйства для продовольственной безопасности и сокращения масштабов нищеты. Признавая, что многие люди зависят от этого, чтобы выжить, правительство выделило шестьдесят тысяч гектаров земли в Хараре для целей выращивания.

Соединенные Штаты[править]

Результаты общенационального опроса[править]

Согласно USDA, ферма определяется как место, которое производит и продает продукты стоимостью не менее $1,000. Исследование, проведенное на городских фермах в 2012 году, обследовало более 315 ферм, которые были определены как городские. Из них более 32% были найдены на северо-востоке, более 26% на юге, 22% на Западе и менее 19% на Среднем Западе. Исследование показало, что большинство городских ферм в Соединенных Штатах структурированы либо как некоммерческие, либо исключительно принадлежащие. Городские фермы, как правило, используют методы, которые позволяют им интенсивно производить на небольших землях. Главным образом, эти практики включают поднятые кровати, парник, и контейнерные сады . Из произведенной продукции подавляющее большинство городских хозяйств сосредоточено на свежих овощах, а затем на травах и цветах. Если Городская ферма сосредотачивается на животных, основное животное-куры. Пчелы и овцы являются вторыми наиболее распространенными городскими сельскохозяйственными животными.

Почти половина городских ферм, участвовавших в опросе, произвели валовые продажи на сумму менее 10 000 долл. Большинство из этих продаж поступает с фермерских рынков, общин поддерживает сельское хозяйство (CSA) и рестораны. Даже 5% городских ферм не могут быть рассмотрены по общей статистике валовых продаж. Большинство городских ферм согласны с основными проблемами, с которыми они сталкиваются: производственные затраты, борьба с вредителями, борьба с сорняками и климат. Они также рассматривают прибыльность, финансирование и сельскохозяйственный труд как большие проблемы управления городской фермой.

Нью-Йорк[править]

Многие жители с низкими доходами страдают от высокого уровня ожирения и диабета и ограниченных источников свежих продуктов. Городские и местные некоммерческие группы предоставляют землю, обучение и финансовую поддержку, но толчок в городском сельском хозяйстве действительно пришел от фермеров, которые часто добровольно, когда их обычный рабочий день сделан. Кроме того, Департамент охраны окружающей среды Нью-Йорка предлагает грантовую программу для владельцев частной собственности в комбинированных канализационных районах Нью-Йорка. Минимальное требование состоит в том, чтобы управлять 1” ливневого стока из способствующей непроницаемой области. Подходящие проекты включают зеленые крыши, фермы на крыше и сбор дождевой воды на частной собственности в комбинированных канализационных зонах. Из-за этой грантовой программы, Нью-Йорк теперь имеет крупнейшие в мире фермы на крыше.

Некоторые городские садоводы использовали пустыри, чтобы начать сообщество или городские сады. Однако, почва должна быть испытана для тяжелого загрязнения в почве города из-за вытыхания корабля и остатков старой конструкции. В городе также есть программа компостирования, которая доступна для садоводов и фермеров. Одна группа, GreenThumb, обеспечивает свободные саженцы. Другая программа, проект City Farms, управляемый некоммерческой организацией Just Food, предлагает курсы по выращиванию и продаже продуктов питания.

Два альтернативных способа выращивания являются сады на крыше и гидропонного (без почвы) выращивания. The New York Times написала статью об одном из первых садов Манхэттена, которые включают оба эти метода.[96] другой вариант, который использовали городские садоводы,-это Farm-in-a-Box LLC, компания, которая предоставляет ручные, готовые к использованию садовые ящики жителям и школам.

Калифорния[править]

В ответ на рецессию 2008 года коалиция общинных организаций, фермеров и академических учреждений в долине Помона в Калифорнии сформировала инициативу городского сельского хозяйства долины Помона.

После принятия Североамериканского соглашения о свободной торговле дешевое зерно из Соединенных Штатов затопило Мексику, изгнав крестьян с их земли. Многие иммигрировали в Помонскую долину и нашли работу в строительной отрасли. С рецессией 2008 года строительная отрасль также пострадала в регионе. Он вряд ли восстановит свои прежние силы из-за серьезной нехватки воды в этом пустынном регионе, а также продолжающейся слабости местной экономики. Эти иммигранты были органическими фермерами на суше в своей родной стране по умолчанию, поскольку они не имели доступа к пестицидам и удобрениям на нефтяной основе. Теперь они оказались на границе двух округов: округа Лос-Анджелес с населением в 10 миллионов человек и почти без сельхозугодий, и округа Сан-Бернардино, который имеет худший доступ к здоровой пище в штате.[98]] В обоих округах растет спрос на органическую продукцию местного производства. В ответ на эти условия, Uncommon Good, общественная некоммерческая организация, которая работает с иммигрантскими фермерскими семьями, созвала форум, который стал Ассоциацией городских фермеров. Ассоциация городских фермеров является первой организацией такого рода для бедных фермеров-иммигрантов в долине Помона. Его цель состоит в том, чтобы создать возможности для своих членов поддерживать себя и свои семьи через городское сельское хозяйство. С Uncommon Good, он является одним из основателей городской сельскохозяйственной инициативы долины Помона (PVUAI). PVUAI работает с местными колледжами и университетами, чтобы расширить исследование оценки продуктов питания, которое было сделано в городе Помона

Окленд[править]

Главная статья: городское сельское хозяйство в Западном Окленде

Городское сельское хозяйство в Западном Окленде приняло радикальную форму , которая может быть прослежена до инициатив сообщества садоводства, начиная с 1970-х годов в городах Беркли и Окленд, и афроамериканского наследия города.Обрабатывающая промышленность Окленда привлекла новых жителей во время Второй мировой войны. Чтобы уменьшить расовую напряженность, Управление жилищного строительства Окленда создало жилищные проекты для чернокожих в Западном Окленде и белых в Восточном Окленде. С исключительными заветами и редлайнингом банки удерживают капитал развития за пределами Западного Окленда, в то время как афроамериканское население имеет ограниченные возможности арендовать или купить жилье за пределами Западного Окленда.

Партия "Черная Пантера" (БПП) сыграла свою роль в посеве городских сельскохозяйственных культур в Западном Окленде.Одна из его социальных программ была направлена на улучшение доступа чернокожего населения города к здоровому питанию путем предоставления завтрака в местных школах, церквях и общественных центрах. Небольшое количество этой пищи поступало из небольших местных садов, посаженных членами БПП. По словам профессора Натана Макклинтока, " Пантеры использовали садоводство как механизм преодоления и средство дополнения их диеты, а также как средство укрепления членов сообщества, участвующих в борьбе с угнетением."[100] Сеть "люди цветного озеленения" (PCGN) была создана в 1990-х годах. Группа высаживалась на пустыре в Западном Окленде. Кроме того, школы вокруг округа Аламеда начали преподавать основные навыки садоводства и пищевое образование.[100] другие группы продолжили эти наследства, такие как народная Бакалея и насаждение справедливости.

В 1998 году мэрия города Окленда предложила инициативу устойчивого развития общин в интересах устойчивого развития. Из-за отсутствия доступа Западного Окленда к питательной и здоровой пище другие организации, включая PCGN и городские фермы дождевиков, потребовали, чтобы план включал стратегии создания устойчивого воздействия на местную продовольственную систему. City Slicker Farms была основана в 2001 году в связи с отсутствием доступа к свежим продуктам в Западном Окленде. Через пожертвования земли от местных жителей, Сеть городских ферм была создана через программу общинного рынка ферм, и в 2005 организация создала программу сада заднего двора, чтобы помочь жителям Западного Окленда в выращивании их собственной еды дома. Эта программа теперь растет выше 30 000 фунтов. еды каждый год.

В 2005 году мэр Джерри Браун подписал соглашения Всемирного Дня окружающей среды ООН по охране окружающей среды в городах, пообещав Окленду стать более устойчивым городом к 2012 году.Это дало начало резолюциям Оклендского городского совета, таким как № 76980 и № 80332, которые помогли развить Совет продовольственной политики. это объединилось со здоровьем людей Окленда & окружающей среды (Надежда) сотрудничество, которое работает, чтобы улучшить здоровье и хорошее самочувствие жителей Окленда. в 2009 году Оклендский Совет по продовольственной политике начал планировать городское сельское хозяйство в Окленде.

Иллинойс[править]

Городская сельскохозяйственная инициатива по всему штату Иллинойс, включая Чикаго, возглавлялась такими пропагандистскими группами, как Growing Home, Green City Market, Grow Greater Englewood и Advocates для городского сельского хозяйства. Кроме того, HB3418 позволяет муниципалитетам и округам по всему штату, включая Чикаго, создавать городские сельскохозяйственные зоны (UAZs), поддерживаемые финансовыми стимулами, такими как снижение тарифов на воду, коммунальные платежи и снижение налога на имущество. Кроме того, министерство сельского хозяйства США осуществило информационно-пропагандистскую и техническую помощь социально незащищенным и ветеранам-фермерам и скотоводам (программа 2501), которая была передана из Национального института продовольствия и сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США. Основная цель программы 2501 состоит в том, чтобы улучшить координацию информационно-пропагандистской деятельности, технической помощи и усилий в области образования, охватить социально незащищенных и ветеранов фермеров, владельцев ранчо и лесных землевладельцев и улучшить их участие в полном спектре программ USDA.

Канада[править]

Монреаль[править]

В Монреале около 100 общественных садов предоставляют участки, где граждане могут выращивать фрукты, овощи, травы и цветы. Самый большой сад сообщества имеет около 255 земельных участков, в то время как самый маленький участок имеет около 25 участков. Из 2 миллионов человек, проживающих в урбанизированных районах Монреаля, около 10 000 жителей делят садовые участки. Программа действует с 1975 года и управляется городками. В некоторых районах есть инструктор по садоводству, который регулярно посещает сады, чтобы дать советы садоводам. Почва, водоснабжение, площадка для инструментов, песок, ограждения и краски предоставляются городом, которым управляет Департамент спорта, отдыха и социального развития.

В Канаде есть ряд компаний, работающих над технологией городских ферм, в том числе в Монреале. Фермы Lufa построили в начале 2011 2880 квадратных метров (31 000 квадратных футов) гидропонной оранжереи крыши на складе, обозначенном как их главный офис.Они построили еще две больших оранжереи на крыше в большом Монреале в 2013 (4 000 кв. метров / 43 000 кв. футов) и 2017 (5 850 кв. метров / 63 000 кв. футов), потратив почти $10 миллионов для этих трех структур. также в 2017, супермаркет IGA в Сен-Лоране в Монреале представили зеленую крышу около 25 000 квадратных футов зеленых насаждений и продукцию, сертифицированную Ecocert Canada. Они заявляют, что могут обеспечить более 30 различных видов выращенных на крыше органических продуктов, а также мед, произведенный и собранный из восьми пчелиных ульев, расположенных на крыше.

И Lufa и IGA полагаются на продукции non-крыши для некоторых К много из их продукции. Только неглубокое корневое растение может расти на крышах, устраняя такие культуры, как картофель и кукуруза. Некоторые местные фермеры отмечают, что промышленные системы субсидируются и являются недобросовестной конкуренцией.

Британская Колумбия[править]

Канадский городской фермер в Британской Колумбии опубликовал подробную информацию о системе оценки стоимости урожая (CVR), которую городские фермеры могут использовать для определения того, какие культуры выращивать, на основе вклада каждой культуры в экономическую поддержку фермы.Это влечет за собой отказ от некоторых культур в пользу других, но он указывает, что городские фермеры могут развивать деловые связи с сельскими фермерами, чтобы принести некоторые из этих других культур в городскую точку продажи. Например, городской фермер может быть не в состоянии экономически оправдать выращивание сахарной кукурузы (из-за долгих дней до созревания и низкой урожайности плотность на линейный фут строки), но сетевое соглашение является взаимовыгодным, поскольку оно позволяет сельскому производителю сахарной кукурузы получить дополнительную точку продажи по розничной цене, а также позволяет городскому фермеру заполнить пробел в его предложении линейки продуктов.

Несколько проектов сообщества в Виктории, Британская Колумбия, были рождены для продвижения городских сельскохозяйственных практик, таких как программа совместного использования дворов. Эта программа существует, чтобы помочь людям, живущим в городских районах, подключиться к другим, у которых есть дополнительное пространство во дворах для городского сельского хозяйства. Организации также существуют для обучения людей, живущих в городских районах Ванкувера, сельскому хозяйству и выращиванию продуктов питания в городских условиях путем управления общественными демонстрационными садами.

Покрытие крыши западного здания Ванкуверского конференц-центра является самой большой зеленой крышей в Канаде и одной из 10 самых больших зеленых крыш в мире. Имея около шести акров жилой площади, он является домом для более чем 400 000 местных растений и трав, которые обеспечивают изоляцию . Он также является домом для четырех западных пчелиных ульев, которые опыляют растения на крыше и обеспечивают мед. Жизнь включает в себя другие устойчивые методы, такие как переработка и повторное использование воды.

Город Камлупс, в Британской Колумбии, активно продвигает городские сельскохозяйственные практики в своем сообществе. Они подчеркивают важность продовольственной безопасности и ее влияние на экономику, а также экологию. Они создали продовольственный и городской план сельского хозяйства (FUAP), инициированный в 2014 году, в котором излагаются цели и стратегии по осуществлению устойчивого продовольственная система. Области, которые они охватывают, включают в себя: производство продовольствия и наличие Земли, пищевую промышленность и подготовку, распределение/розничную торговлю/доступ к продовольствию, Приготовление/питание и празднование пищи, пищевые отходы и управление ресурсами, а также образование/управление и наращивание потенциала. В ФУАП большое внимание уделяется городскому сельскому хозяйству.

Онтарио[править]

Онтарио является второй по величине провинцией и имеет один из самых урбанизированных городов в Канаде, Торонто. У правительства провинции Онтарио есть веб-сайт, посвященный предоставлению информации тем, кто заинтересован в создании городской фермы или для тех, кто просто хочет узнать больше о городском сельском хозяйстве в Онтарио.

UrbanHensTo-это 3-летняя пилотная программа, которая стартовала в городе Торонто 2 марта 2018 года. Эта программа позволяет право резидента в 4 палатах по всему городу, чтобы держать максимум 4 кур (без петухов) с целью удовольствия или личного потребления только яйца. Существуют и другие требования, связанные с выращиванием этих кур в рамках этой программы, такие как зонирование и руководящие принципы для строительства корпуса, отходов и утилизации. Подопечные, имеющие право на эту программу с сайта UrbanHensTo, включают:

Уорд 13 (Паркдейл-Хай Парк)
Палата 21 (Святого Павла)
Палата 5 (Этобико-Берег Озера)
Уорд 32 (Пляжи-Ист-Йорк)

Семинары также доступны для тех, кто заинтересован в выращивании городских кур. Однако несоблюдение этих правил и положений может привести к штрафам.[122]

Торонто имеет политику зеленой крыши и устав, который способствовал практике установки зеленых крыш. Согласно опросу Green Roof Industry в 2016 году, город был признан самым зеленым, установленным на зданиях во всей Северной Америке. Это произошло после того, как они разработали стратегию зеленой крыши в 2009 году, где новые здания развития необходимы для установки зеленой крыши.

Великобритания[править]

Todmorden-город 17 000 жителей в Йоркшире, Соединенное Королевство с успешной городской моделью сельского хозяйства . Проект, который начался в 2008 году, означает, что продовольственные культуры были посажены в сорока местах по всему городу. все продукты бесплатны, работа выполняется волонтерами, а прохожие и посетители приглашаются выбирать и использовать продукты., некоторые заговоры Тодмордена были заговорами разрешения, в то время как другие были примерами партизанского садоводства. Все они являются" пропагандистскими садами", способствующими тому, чтобы местные жители рассматривали выращивание местных, ели сезонно, рассматривали происхождение своей пищи и наслаждались свежестью.На улице, на парковке санатория, на железнодорожном вокзале, в полицейском участке, на кладбище, во всех школах города есть продовольственные участки.

Аргентина[править]

Город Росарио (население: 1,3 миллиона человек) полностью включил сельское хозяйство в свою стратегию землепользования и городского развития. В его плане землепользования на 2007-2017 годы предусмотрены конкретные положения, касающиеся сельскохозяйственного использования государственных земель. В рамках своего столичного Стратегического плана на 2008-2018 годы Росарио строит “зеленую цепь”, проходящую через город и вокруг него, состоящую из семейных и общественных садов, крупномасштабных коммерческих огородов и садов, многофункциональных садовых парков и “продуктивных барриосов”, где сельское хозяйство интегрировано в программы строительства государственного жилья и модернизации трущоб. В 2014 году зеленый контур включал более 30 га земли, на которой выращивались овощи, фрукты, лекарственные и ароматические растения. В городе есть пять садовых парков-большие, озелененные зеленые зоны, занимающие в общей сложности 72 га земли, которые используются для сельского хозяйства и для культурных, спортивных и образовательных мероприятий.

Преимущества[править]

Преимущества, которые УПА приносит вместе с городами, которые осуществляют эту практику многочисленны. Преобразование городов из единственных потребителей продовольствия в производителей сельскохозяйственной продукции способствует обеспечению устойчивости, улучшению здоровья и сокращению масштабов нищеты.

УПА оказывает помощь в закрытии системы разомкнутого контура в городских районах, характеризующихся ввозом продовольствия из сельских районов и вывозом отходов в районы за пределами города или города.
Сточные воды и органические твердые отходы могут быть преобразованы в ресурсы для выращивания сельскохозяйственной продукции: первые могут быть использованы для орошения, вторые-в качестве удобрений.
Свободные городские территории могут быть использованы для сельскохозяйственного производства.
Другие природные ресурсы могут быть сохранены. Использование сточных вод для орошения улучшает управление водными ресурсами и увеличивает доступность пресной воды для питьевого и бытового потребления.
УПА может помочь сохранить биорегиональную экологию от превращения в пахотные земли.
Городское сельское хозяйство экономит энергию (например, энергию, потребляемую при транспортировке продовольствия из сельских районов в городские).
Местное производство продуктов питания также позволяет экономить транспортные расходы, хранение и потери продуктов, что приводит к снижению стоимости продуктов питания.
УПА улучшает качество городской среды путем озеленения и, таким образом, сокращения загрязнения.
Городское сельское хозяйство также делает город более здоровым местом для жизни, улучшая качество окружающей среды.
УПА является весьма эффективным инструментом борьбы с голодом и недоеданием, поскольку она облегчает доступ к продовольствию обедневшего сектора городского населения.

Борьба с нищетой: известно, что значительная часть населения, занятого городским сельским хозяйством, является городской беднотой. В развивающихся странах большая часть городского сельскохозяйственного производства предназначена для самостоятельного потребления, а излишки продаются на рынке. По данным ФАО (Продовольственной и сельскохозяйственной Организации Объединенных Наций), малоимущие потребители в городах тратят от 60 до 80 процентов своих доходов на продовольствие, что делает их очень уязвимыми к повышению цен на продовольствие.

УПА обеспечивает продовольствием и обеспечивает экономию расходов домашних хозяйств на расходные материалы, тем самым увеличивая объем поступлений, направляемых на другие цели.
Излишки УПА могут продаваться на местных рынках, что обеспечивает больший доход городской бедноте.

Общественные центры и сады обучают общество видеть сельское хозяйство как неотъемлемую часть городской жизни. Флоридский дом Институт устойчивого развития в Сарасоте, штат Флорида , служит общественным сообществом и образовательным центром, в котором новаторы с устойчивыми, энергосберегающими идеями могут реализовать и протестировать их. Общественные центры, такие как Florida House, предоставляют городским районам центральное местоположение, чтобы узнать о городском сельском хозяйстве и начать интегрировать сельское хозяйство в городской образ жизни.

Городские фермы также доказанный эффективный воспитательный инструмент для того чтобы научить малышей о здоровой еде и содержательной физической деятельности.

Компромиссы[править]

Пространство в городах стоит на высоком уровне и, соответственно, дорого и трудно обеспечить.
Использование неочищенных сточных вод для городского сельскохозяйственного орошения может способствовать распространению болезней, передаваемых через воду, среди населения.
Хотя исследования продемонстрировали улучшение качества воздуха в городских районах, связанное с распространением городских садов, было также показано, что увеличение городского загрязнения (в частности, связанное с резким увеличением числа автомобилей на дороге) привело к увеличению количества насекомых-вредителей, которые потребляют растения, производимые городским сельским хозяйством. Считается, что изменения физической структуры самих растений, коррелированные с повышением уровня загрязнения воздуха, повышают вкусовые качества растений по отношению к насекомым-вредителям. Снижение урожайности в городских садах уменьшает количество пищи, доступной для потребления человеком.
Исследования показывают, что качество питания пшеницы страдает, когда городские растения пшеницы подвергаются воздействию высоких концентраций диоксида азота и диоксида серы. Эта проблема особенно остро стоит в развивающихся странах, где концентрация двуокиси серы на открытом воздухе высока, и большая часть населения полагается на городское сельское хозяйство в качестве основного источника продовольствия. Эти исследования имеют последствия для качества питания других основных культур, выращиваемых в городских условиях.
Сельскохозяйственная деятельность на земле, загрязненной такими металлами, как свинец, представляет потенциальную опасность для здоровья человека. Эти риски связаны как с непосредственной работой на загрязненных землях, так и с потреблением продуктов питания, выращенных в загрязненных почвах.

Цели муниципальной политики озеленения могут привести к конфликтам. Например, политика, способствующая развитию городского древесного полога, не симпатизирует огородничеству из-за глубокой тени, отбрасываемой деревьями. Однако некоторые муниципалитеты, такие как Портленд, Орегон и Давенпорт, штат Айова, поощряют внедрение плодоносящих деревьев (в качестве уличных деревьев или парковых садов) для достижения целей как озеленения, так и производства продуктов питания.

См. также[править]

Примечание[править]

/web.archive.org/web/20080904113839/http://www.chitowndailynews.org/Culture/City_Farm_grows_jobs_knowledge_and_tomatoes,15388

Пруф[править]

.fieldurbanism.com/changing-chinese-cities-1/