Смузи
Смузи - это напиток, приготовленный путем пюреирования фруктов и / или овощей в блендере.[1] Смузи часто имеет жидкую основу, такую как фруктовый сок, или молочные продукты, такие как молоко, йогурт, мороженое или творог. Часто добавляют другие ингредиенты, в том числе немолочное молоко, колотый лед, подсластители (мед или сахар), уксус, сухую сыворотку, шоколад или пищевые добавки
История[править]
Магазины здорового питания на Западном побережье США начали продавать смузи в 1930-х годах, связанных с изобретением электрического блендера. Термин "смузи" использовался в рецептах и торговых марках к середине 1980-х годов. В 1960-х годах Стив Кунау был вдохновлен его работойкак газировку рванул и начал экспериментировать со смузи. Они были альтернативой для непереносимости лактозы Кунау, чтобы попробовать свои собственные смеси, используя уникальные смеси фруктовых соков, овощей, протеинового порошка и витаминов. Кунау обнаружил ранний успех в своих продажах смузи и основал Smoothie King. Smoothie King расширился по всей территории Соединенных Штатов и стал пионером других предприятий по производству смузи, таких как Jamba Juice. Затем смузи был модифицирован сетями быстрого питания с добавлением более сладких ингредиентов, таких как шоколад и Splendia. В 2000-х годах смузи был сделан дома в качестве альтернативы ежедневному потреблению фруктов и овощей.
Здравоохранение[править]
Полезность смузи зависит от его ингредиентов и их пропорций. Многие смузи включают в себя большие или несколько порций фруктов и овощей, которые рекомендуются в здоровом питании и предназначены для замены еды. Однако фруктовый сок, содержащий большое количество сахара, может увеличить потребление калорий и способствовать увеличению веса.]количество фруктов и овощей, потребляемых при приеме смузи. Точно так же ингредиенты, такие как протеиновые порошки, подсластители или мороженое, часто используются в рецептах смузи, некоторые из которых в основном способствуют вкусу и дальнейшему потреблению калорий. В исследовании, проведенном в 2018 году, было обнаружено, что смузи менее насыщают, несмотря на то, что дают потребителю такое же количество энергии, если потребитель ест настоящие неотбеленные продукты.
Виды смузи[править]
Зеленый смузи[править]
Зеленый смузи обычно состоит из 40-50% зеленых овощей (примерно половина), обычно сырых зеленых листовых овощей, таких как шпинат, капуста, швейцарский мангольд, листовая капуста, сельдерей, петрушка или брокколи, а остальные ингредиенты в основном или полностью фрукты. Пырейи спирулина также используются в качестве полезных ингредиентов. Большинство зеленых листовых овощей имеют горький вкус при подаче в сыром виде, но это можно улучшить, выбрав некоторые менее горькие овощи (например, детский шпинат) или сочетая с определенными фруктами (например, банан смягчает как вкус, так и текстуру). Некоторые производители блендеров теперь специально ориентируют свои продукты на приготовление зеленых смузи и предоставляют буклет с рецептами для них.
Если фруктовые ингредиенты и зеленые овощные ингредиенты приготовлены заранее, смешанный сок не нужно смешивать как смузи, то есть зеленый сок.
Протеиновый смузи[править]
Протеиновый коктейль - это сочетание воды или какой-либо формы молочного продукта, протеинового порошка, фруктов и овощей. Их можно употреблять в любое время дня и использовать в качестве белковой добавки для тех, кто хочет увеличить потребление белка. Протеиновый порошок может иметь меловой вкус при смешивании отдельно с молоком или водой. Протеиновый смузи улучшает вкус протеинового порошка за счет добавления фруктов или других подсластителей. Обычные ингредиенты включают бананы, замороженные ягоды, арахисовое масло, кленовый сироп и шоколадную стружку.
Вокруг света[править]
Многие различные коктейли являются частью индийской, средиземноморской и ближневосточной кухни. Фруктовый шарбат (популярный напиток в Западной и Южной Азии) иногда включает в себя йогурт и мед. В Индии ласси - это смузи или молочный коктейль, состоящий из колотого льда, йогурта, сахара и манго; на юге распространены ананасовые коктейли, приготовленные из колотого льда, сахара и без йогурта.
См. Также[править]
- Ayran * Чаас * Doogh * Гаспачо * Коктейль для здоровья
- Кумыс * Ласси * Молочный коктейль * Список напитков * Список молочных продуктов * Список фруктовых блюд
- Список блюд и напитков на основе йогурта