Городское сельское хозяйство

Городское сельское хозяйство , городское сельское хозяйство или городское садоводство-это практика выращивания, обработки и распределения продуктов питания в городских районах или вокруг них . городское сельское хозяйство может также включать животноводство , аквакультуру , агролесоводство , городское пчеловодство и садоводство . Эта деятельность также осуществляется в пригородных районах, и сельское хозяйство в пригородных районах может иметь различные характеристики.

Городское сельское хозяйство может отражать различные уровни экономического и социального развития. Это может быть социальное движение за устойчивые сообщества, где органические производители, "гурманы" и "локаворы" образуют социальные сети, основанные на общем этосе природы и общинного холизма. Эти сети могут развиваться при получении официальной институциональной поддержки, интегрируясь в местное градостроительство как движение "переходного города" для устойчивого развития городов. Для других-продовольственная безопасность питание и получение дохода являются ключевыми мотивациями для практики. В любом случае более прямой доступ к свежим овощам, фруктам и мясопродуктам через городское сельское хозяйство может улучшить продовольственную безопасность и продовольственную безопасность .

История

В полупустынных городах Персии оазисы питались через акведуки, которые несли горную воду для поддержания интенсивного производства продовольствия, выращиваемого отходами из общин.В Мачу-Пикчу вода была сохранена и повторно использована как часть ступенчатой архитектуры города, и овощные грядки были разработаны, чтобы собрать солнце, чтобы продлить вегетационный период.

Идея дополнительного производства продовольствия за пределами сельского хозяйства и Дальнего импорта не нова. Он использовался во время войны и депрессии, когда возникали проблемы нехватки продовольствия, а также во времена относительного изобилия. Садовые участки появились в Германии в начале 19 века как ответ на бедность и отсутствие продовольственной безопасности.[4]]

В 1893 году жителей охваченного депрессией Детройта попросили использовать пустыри для выращивания овощей. Их прозвали картофельными грядками Пингри в честь мэра Хейзена С. Пингри, который придумал эту идею. Он предназначался для этих садов, чтобы производить доход, продовольствие, и даже повысить независимость во времена трудностей. Сады Победы проросли во время Первой и Второй мировой войны и были фруктовыми, овощными и травяными садами в США, Канаде и Великобритании. Эти усилия предпринимались гражданами для уменьшения давления на производство продовольствия, которое должно было поддержать военные усилия.

Во время Первой мировой войны президент Вудро Вильсон призвал всех американских граждан использовать любое свободное пространство для роста производства продовольствия, рассматривая это как способ вытащить их из потенциально опасной ситуации. Поскольку большая часть Европы была поглощена войной, они не смогли произвести достаточное количество продовольствия для отправки в США, и новый план был реализован с намерением накормить США и даже поставить излишек другим нуждающимся странам. К 1919 году, более 5 миллионов участков выращивали продовольствие и было собрано более 500 миллионов фунтов продукции.

Очень похожая практика вошла в употребление во время Великой депрессии, которая обеспечила цель, работу и еду тем, кто иначе был бы без чего-либо в такие суровые времена. В этом случае эти усилия способствовали как общественному подъему, так и экономическому росту. Во время депрессии из приусадебных участков было произведено продовольствия на сумму свыше 2,8 миллиона долларов. Ко времени Второй мировой войны военное/продовольственное управление создало национальную программу Сада Победы, которая намеревалась систематически устанавливать функционирующее сельское хозяйство в городах. С этим новым планом в действии целых 5,5 миллионов американцев приняли участие в движении Сада Победы, и более 9 миллионов фунтов фруктов и овощей выращивались в год, что составляло 44% выращенной в США продукции за это время.

Общинное садоводство в большинстве общин открыто для общественности и предоставляет гражданам пространство для выращивания растений для питания или отдыха. Хорошо зарекомендовавшая себя программа садоводства в сообществе-Это P-Patch в Сиэтле . Массовое пермакультурное движение оказало огромное влияние на возрождение городского сельского хозяйства во всем мире. Проект Severn в Бристоле был начат в 2010 году за £ 2500 и обеспечивает 34 тонны продукции в год, нанимая людей из неблагополучных слоев общества.

Городское сельское хозяйство

Городские фермы-это сельскохозяйственные участки в городских районах, на которых люди работают с животными и растениями для производства продуктов питания. Городские фермы, как правило, являются общинными садами, которые направлены на улучшение отношений между общинами и предлагают осведомленность о сельском хозяйстве и сельском хозяйстве людям, которые живут в урбанизированных районах. Городские фермы являются важными источниками продовольственной безопасности для многих сообществ по всему миру. Городские фермы варьируются по размеру от небольших участков в частных дворах до крупных ферм, которые занимают несколько акров. По оценкам доклада Организации Объединенных Наций, в 1996 году во всем мире насчитывалось более 800 миллионов человек, которые выращивали продовольствие и животноводство в городах. хотя некоторые городские фермы платили сотрудникам, большинство полагается в большой степени на волонтерский труд, и некоторыми управляют только волонтеры . Другие городские фермы работают в партнерстве с местными властями .

В течение 1960-х годов в Соединенном Королевстве был создан ряд общественных садов под влиянием общественного Садового движения в Соединенных Штатах . Первая городская ферма была создана в 1972 в Кентиш-Тауне , Лондон . Он объединил сельскохозяйственных животных с Садовым пространством, дополнением, вдохновленным детскими фермами в Нидерландах . Другие городские фермы следовали через Лондон и Соединенное Королевство. В Австралии несколько городских ферм существуют в различных столицах. В Мельбурне, детская ферма Коллингвуд был основан в 1979 году на территории Абботсфордского участка Heritage Farmlands (APHF), старейшей постоянно обрабатываемой земли в Виктории, обрабатываемой с 1838 года.

В 2010 году в Нью-Йорке состоялось строительство и открытие крупнейшей в мире частной и эксплуатируемой фермы на крыше , а в 2012 году-еще большего размера. оба были результатом муниципальных программ, таких как программа снижения налога на зеленую крышу и программа Гранта зеленой инфраструктуры.

Перспективы

Ресурс и экономический

Городская сельскохозяйственная сеть определила городское сельское хозяйство как:

• [A]n промышленность, которая производит, обрабатывает и продает продовольствие, топливо и другие виды продукции, в основном в ответ на ежедневный спрос потребителей в городе, городе или мегаполисе, на многих типы частных и государственных земельных и водных объектов, обнаруженных во внутригородских и Пери-городские районы. Типично городское сельское хозяйство применяет интенсивное производство методы, часто использовать и повторно использовать природные ресурсы и городские отходы, для того чтобы произвести разнообразный массив наземная, водная и воздушная фауна и флора, способствующие продовольственной безопасности, здоровью, средства к существованию, и окружающая среда индивидуума, домочадца, и общины.

Глобализация устранила необходимость и возможности организации сообщества в области производства продовольствия. Это приводит к неспособности решить проблему продовольственной несправедливости в меньших и более управляемых масштабах. Особенно это касается городов. Сегодня большинство городов имеют много свободных земель из-за разрастания городов и выкупа домов. Эта земля может быть использована для решения проблемы отсутствия продовольственной безопасности. Одно исследование Кливленда показывает, что город может удовлетворить до 100% своих потребностей в свежих продуктах. Это предотвратило бы до $ 115 миллионов в ежегодной экономической утечке. Используя пространство на крыше Нью-Йорка, вы также сможете обеспечить примерно в два раза больше пространства, необходимого для снабжения Нью-Йорка зелеными овощами. Космос смог быть даже более лучше оптимизирован через использование гидропонной или крытой продукции фабрики еды. Выращивание садов в городах также сократит количество пищевых отходов. Для финансирования этих проектов потребуется финансовый капитал в форме частных предприятий или государственного финансирования.

Экологический

Совет по сельскохозяйственной науке и технике (CAST) определяет городское сельское хозяйство, чтобы включить аспекты экологического здоровья, восстановления и отдыха: [14]

• Городское сельское хозяйство представляет собой сложную систему, охватывающую целый спектр интересов, от традиционного ядра деятельности, связанной с производством, переработкой, маркетингом, распределением и потреблением, до множества других выгод и услуг, которые менее широко признаны и документированы. К ним относятся отдых и досуг; экономическая жизнеспособность и предпринимательство, индивидуальное здоровье и благополучие; здоровье и благополучие сообщества; благоустройство ландшафта; и восстановление и восстановление окружающей среды.

Современные инициативы планирования и проектирования часто более отзывчивы к этой модели городского сельского хозяйства, потому что это вписывается в текущую область устойчивого дизайна . Определение допускает множество интерпретаций через культуры и время. Часто это связано с политическими решениями по строительству устойчивых городов.

Городские фермы также предоставляют уникальные возможности для людей, особенно тех, кто живет в городах, активно участвовать в экологическом гражданстве. Воссоединяясь с производством продуктов питания и природой, городское сообщество садоводства обучает людей навыкам, необходимым для участия в демократическом обществе. Для управления фермой решения должны приниматься на уровне группы. Наиболее эффективные результаты достигаются, когда жителей общины просят играть более активную роль в ферме.

Продовольственная безопасность

Главная статья: Продовольственная безопасность

Доступ к питательным продуктам питания, как экономически, так и географически, является еще одной перспективой в усилиях по локализации производства продуктов питания и скота в городах. С огромным притоком мирового населения в городские районы возрастает потребность в свежих и безопасных продуктах питания. Коалиция по продовольственной безопасности сообщества (CFSC) определяет продовольственную безопасность как:

• Все лица в сообществе, имеющие доступ к приемлемому с культурной точки зрения, адекватному питанию продовольствию через местные, не чрезвычайные источники в любое время.

Области, сталкивающиеся с проблемами продовольственной безопасности, имеют ограниченный выбор, часто полагаясь на обработанные фаст-фуды или полуфабрикаты с высоким содержанием калорий и низким содержанием питательных веществ, что может привести к повышенным показателям заболеваний, связанных с диетой, таких как диабет. Эти проблемы привели к концепции продовольственной справедливости как объясняют Алкон и Норгаард (2009; 289), "доступ к здоровому, доступному, приемлемому в культурном отношении питанию обеспечивается в контексте институционального расизма, расового образования и расовых географических регионов.... Продовольственная справедливость служит теоретическим и политическим мостом между ученостью и активизмом в области устойчивого сельского хозяйства, продовольственной безопасности и экологической справедливости ."

Некоторые систематические обзоры уже исследовали вклад городского сельского хозяйства в продовольственную безопасность и другие детерминанты результатов в области здравоохранения (см.

Воздействие

Экономический

Городское и пригородное сельское хозяйство (УПА) расширяет экономическую базу города за счет производства, переработки, упаковки и сбыта расходной продукции. Это приводит к увеличению предпринимательской деятельности и созданию рабочих мест , а также снижению затрат на продукты питания и повышению качества. УПА обеспечивает занятость, доход и доступ к продовольствию для городского населения, что помогает уменьшить хроническую и чрезвычайную продовольственную незащищенность. Хроническая продовольственная незащищенность относится к менее доступному продовольствию и растущей городской нищете , в то время как чрезвычайная продовольственная незащищенность связана с распределение продуктов питания . УПА играет важную роль в повышении доступности продовольствия и в обеспечении чрезвычайных поставок продовольствия.исследование рыночной стоимости продукции, выращенной в городских садах, привело к тому, что средняя доходность общинного садового участка составила примерно от $200 до $500 (США, с поправкой на инфляцию).